清酒とは
・清酒
『日本酒』より : 日本酒（にほんしゅ）は、米を発酵 醗酵させて作るアルコール飲料である。酒税法上では清酒（せいしゅ）、一般には単に酒（さけ）またはお酒（おさけ）、古語では酒々（ささ）、僧の隠語で般若湯（はんにゃとう）、現代の学生言葉ではポン酒など、英語などではsakeと呼ばれる。
約5℃から約60℃まで幅広い飲用温度帯がある（本ページ「#温度をあらわす表現 飲用温度」参照）。同じアルコール飲料を同じ土地で異なった温度で味わうのを常としているのは、世界的に見て日本酒のみである。また日本酒は米を米麹で醸す唯一の酒であり、醸造学的にも並行複醗酵で造る特異な飲料である。
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・日本酒 - Wikipedia
採用する酵母は、多種多様な清酒酵母から、造り手が目指す酒質に適すると考えるものが通常は一種類だけ選ばれるが、その酵母があまりにも強い特性を持つ場合などには、それを緩和するためにもう一種類の酵母をブレンドして入れることも多い。 ...
・清酒 | オエノングループ
オエノングループの商品情報。焼酎、清酒、ワイン、清酒、チューハイ、カクテルなどの情報満載。 ... その他の清酒. 合同酒精株式会社. 福徳長酒類株式会社. 富久娘酒造株式会社. 秋田県醗酵工業株式会社 ...
・清酒(日本酒)
ロ 米、水及び清酒かす、米こうじその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたも ... イは、本格清酒ともいい、また『純米酒』とも言います。 米と米麹と水だけを原料に用いたもの ... よく清酒のラベルに『純米大吟醸』とか『吟醸酒』とか書いてありますね。 ...
・合成清酒 お酒の事典 月桂冠
清酒のもろみや酒粕、大豆蛋白質を分解して発酵させた液(ＫＣＰ)など醸造物を混ぜて仕込んだり、砕米、 ... 日本ではまだ造られていなかったアルコールが西欧から輸入されるようになり、このアルコールを調味料とともに清酒に添加した「混成酒」 ...
・日本酒五橋蔵元 明治４年創業 酒井酒造 公式ホームページ
清酒「五橋」の蔵元。 ... 木桶造り純米酒 発売!(桶はイマ!)-2008/10/10. 岩国といえば錦帯橋。 錦帯橋は昔から「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」とうたわれたほどで、日本三名橋の一つに数えられています。 ...
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清酒ウォッチ！：その他リンク集
・ターミネータ
・干瓢
・親交
・佳作
・痛覚
・オキシトシン
・時制
・成行き
・肉塊
・社業
・先月号の自転車誌雑感サイスポ誌編他
昨日の清酒が響いたか，今朝は起きられず，朝ローラー台は休んでしまった。 朝，外に出てみたら，屋根から落ちた雪が少しだけ積もっていた。 寒さは今日がピークとのことだけど，明日以降，少しはマシになるのかどうか。 ...
・初雪
昨日からの雪が結構な積雪で 初雪なのに除雪車が出動しました。気温もぐんと下がり冷え込んでいます。 会社の営業車は昨日冬タイヤに交換済み。でも自分の車はまだだったので家族の車を入れて4台 交換しました。 ...
・【お馴染み様に】Livedoorブログメンテナンス【感謝♪】
... お得意様が見て下さっているお陰です。 管理人冥利に尽きるって物ですね。いつも本当に有難うございます。 これからも年末進行？で頑張っていきますのでよろしくお願いしますm(_ _)m 清酒大関 タグ: Diary Livedoorblog メンテナンス アクセス
・美味しい麦焼酎 唐変木
炭素濾過なしで麦の香りがいっぱい 清酒造りの技術を生かした丁寧な減圧蒸留方式で飲みやすく造られています。仕上げは炭素濾過をせず、無濾過で熟成させて、コク・旨み・深みを存分に引き出しを出しています。 ...
・泥づきレンコン人気 大阪で佐賀の物産販売
... 佐賀県のブースには清酒「東長」や芋焼酎「魔界への誘い」など県産酒や佐賀のり、柚子こしょう、小城羊羹(ようかん)など多彩な品目が並んだ。泥つきレンコンは安さや珍しさが受け、用意した50袋が初日で売り切れる盛況ぶりだった。 ...
・銀杏
... さて、銀杏とくれば、もちろん清酒が飲みたくなる。ガード君が夏休みの岩手インターンシップで仕入れてきた「南部美人」がまだ少し残っていて、それをおちょこでちびちびやってたんですが、そういえば、そういえば ...
・酒屋は全員が坂本龍馬です！12月7日出陣！
... 今回のイヴェントのお楽しみは清酒にはしょっぱい醤油、塩、味噌が合う事をこのイヴェントを通してしっかり覚えてくださいね！また、本格焼酎には砂糖、味噌、醤油が甘い事を心にしっかり覚えていただきたいのです。 ...
・ダ・アーリオ
... 日本全国の有名焼酎や清酒が並んでいます☆ お店の案内を拝見しますと、焼酎や清酒に合う創作イタリアンとうたっています☆ なるほど、このミスマッチ感が魅力なんですね☆ メニューの中から大好きな「トマトソースのパスタ」を ...
・杜氏が上手に麹のトークを
... この番組をみてから 新潟清酒達人検定 の本読んだら、ちょっとは頭に入るかも。 来年は3月15日に清酒検定・・・ということは、ということは。 来年の酒の陣は 3月14日と15日ってことだよね。 はいっみんな！予定あけといてね！！ くっそー。 ...
・namidame系サーバにある板の次スレ (2008年11月20日)
... 清酒蜃気楼のみえる町飲みながら地元の素材の肴で渇食らっている。 人生に悔いなし 休日の高速道路、1000円で走り放題に → 休日の高速道路、1000円で走り放題に 2往復目 旧スレ からの引用 35 2008/10/30(木) 19:20:10 ７７４ＲＲ ETCも天下り ...