清酒とは
・清酒
『日本酒』より : 日本酒（にほんしゅ）は、米を発酵 醗酵させて作るアルコール飲料である。酒税法上では清酒（せいしゅ）、一般には単に酒（さけ）またはお酒（おさけ）、古語では酒々（ささ）、僧の隠語で般若湯（はんにゃとう）、現代の学生言葉ではポン酒など、英語などではsakeと呼ばれる。
約5℃から約60℃まで幅広い飲用温度帯がある（本ページ「#温度をあらわす表現 飲用温度」参照）。同じアルコール飲料を同じ土地で異なった温度で味わうのを常としているのは、世界的に見て日本酒のみである。また日本酒は米を米麹で醸す唯一の酒であり、醸造学的にも並行複醗酵で造る特異な飲料である。
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・日本酒 - Wikipedia
採用する酵母は、多種多様な清酒酵母から、造り手が目指す酒質に適すると考えるものが通常は一種類だけ選ばれるが、その酵母があまりにも強い特性を持つ場合などには、それを緩和するためにもう一種類の酵母をブレンドして入れることも多い。 ...
・合成清酒 - Wikipedia
... 特にアラニンを主として含有するタンパク分解液に、砂糖または米麹その他含糖物質を添加し、清酒酵母を加えて発酵させ(発酵時は醸造酒に含まれるものと同様のアルデヒド、 ... 清酒中のと同様の各種成分を希薄エチル ... 消費者が合成清酒を清酒 ...
・日本酒 北海道・札幌の地酒「千歳鶴」 日本清酒株式会社
地酒「千歳鶴」の製造、販売。 ... 日本酒、地酒、北海道で生まれ育って百三十五年。 「千歳鶴」の日本清酒は、北海道を応援します. 北海道の地酒・日本酒 千歳鶴(日本酒) 会社案内 | プライバシーポリシー | 利用規約 | 特定商取引法に基づく表記 ...
・Welcome to Yamamoto Honke's Sake Brewery
京都 伏見 山本本家は清酒(日本酒)の製造・販売を基盤に居酒屋「鳥せい」本店の経営とフランチャイズ展開や京都祇園にある飲食テナントビル「神聖ビル」の経営と、清酒(日本酒)に関わる事業も展開しております。
・清酒|商品紹介|宝酒造株式会社
"よろこび"のシンボル松竹梅が酒銘に"清酒之精華 松竹梅"と名づけられたのは大正９年。 常に人々の"よろこびの清酒" ... 清酒のコクに関わる成分であるコハク酸を多くつくる酵母と、後味に良いキレのある酒質をつく酵母の二種類の酵母による ...
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清酒ウォッチ！：その他リンク集
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・夏限定！スパークリングSAKE勢ぞろい！
... ほんのり甘口低アルコール 活性清酒！ ひとときロゼ 180ｍｌ ￥６００ 当店定番人気！ほんのり甘口低アルコール 活性清酒。古代米を使いきれいなロゼ色に仕上げました。 鍋島にごり 300ｍｌ ￥７００ ...
・人生画報「 」３７話
... ジョンリムは働いたお金で清酒を買い父に勧める 昨日はマッコリだったので「こんな安い酒が飲めるか！」と言ったエリム父は「俺を飲んだくれにさせる気か？」と言う・・−−＃ 「家族の前に顔を出せないはずだ」と言う父 外に飛び出したムンチョルは ...
・高矢禮（ゴシレ）おにぎり。
... 米、玉葱、 パプリカ 、牛肉、れんこん、コチュジャン、醤油、砂糖、ごま、 食塩、海苔、清酒、長葱、植物油脂、乾燥椎茸、酢、オリゴ糖混合異性化液糖、 アップルソース 、ごま油、にんにく、澱粉、みりん、胡椒、唐辛子、 香料、酸味料 ...
・安永（7271）から株主優待の案内が到着！
... 中から選択 ・伊賀米 コシヒカリ ８ｋｇ ・伊賀産 手延べ素麺「伊賀の糸」 ３ｋｇ ・伊賀産 山田錦100%清酒純米吟醸「彩四季」 ７２０ｍＬ ・伊賀豚 ステーキ５枚＋しゃぶしゃぶ５００ｇ ・伊賀牛 すき焼き用５００ｇ 安永の本社 ...
・夏の贈りものに特別な味と香りを。上質な酔い、金陵の白下糖 ...
... 白下糖（三谷製糖：東かがわ市馬宿）、梅（大西農園：財田町）、清酒（自製酒）を使い、特別な手法で丁寧に仕上げました。 仕込みから瓶詰まで、すべて蔵人による手造り。 ... 清酒「金陵」は江戸時代から“こんぴら酒”と呼ばれ金刀比羅宮の御神酒とし ...
・【あわ咲き】
... 封を切ると、繊細な泡が立つスパークリング清酒 とても軽い味わいです。 今日の一日に感謝の、、、 ポチッ 神戸酒心館 あわ咲き 今晩の合わせは彩で、、、サーモンサラダ 切り身が厚くて ...
・え！もうアキアカネ？？
... 福岡県大川市の若波酒造さんの「清酒蜻蛉」同じく福岡県の光酒造さんの「麦焼酎蜻蛉」 さらには「トンボの昼寝」なんていう某ビールメーカーの焼酎までありました。 待ってください・・・トンボと福岡県ってなんか関係あるんでしょうか？ 余談ですが ...
・七夕の風水 短冊に願いごとと書いて笹に飾りましょう
... ことは自分なりに努力すればすべて叶うことなのです＾＾ 七夕が過ぎたら使い終わった短冊と笹は 粗塩と清酒で清めてからほかのゴミとは別にして袋などに入れて処分しましょう。 七夕スイーツ いつも応援ありがとうございます♪ Last ...
・３ヶ月モニター ２週間目
... 4分の1 ちくわ 1本 小松菜 2分の１束 肉団子 お好みで 小芋 ４個〜５個 お好みソース 大さじ ２ 醤油 大さじ ２ 清酒 大さじ ２ 砂糖 小さじ ２ ダシの素 小さじ １ 塩 少々 １ 材料を食べやすい大きさに切っりわけ 小松菜以外お鍋に ...
・中国の酒
... 「こんな強い酒は体に悪いわ」 このままストレートで飲めばきついが、水で割って飲めば清酒と 同じだ。強い酒が体に悪いのではない。飲みすぎるのがいけない のだ。 今のように焼酎が飲まれていない時代だった頃を思い出した。 ...